Kategorie: Yanagiba

Das Messer eines jeden Sushi-Meisters: traditionell einseitig rechts geschliffen, überdurchschnittlich lang und mit einer besonders dünnen Schneide. Es wurde speziell entwickelt, um feines Sashimi mit einem einzigen, sauberen Schnitt vom rohen Fisch abzutrennen. Doch es eignet sich auch hervorragend für alle anderen Aufgaben, bei denen feine, dünne Schnitte gefragt sind, wie etwa bei Schinken oder Kalbsleber.