Kikuzuki Uzu Aogami #1 Gyuto 240mm
- HRC: 63-64
- Stahl: Aogami #1 (Blauer Carbon)
- Länge lt. Hersteller: 240 mm
- Gemessene Länge: ca. 234 mm
- Höhe Absatz: ca. 51 mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 2,8 mm
- Gewicht: ca. 174 g
- Form: Gyuto
- Klingentyp: 50/50
- Klingenkonstruktion: San Mai
- Finish: Damascus
- Griffmaterial: Dunkel lackierte japanische Eiche
- Schmiede: Sakai Kikumori
- Serie: Kikuzuki Uzu
- Schmied: Yoshikazu Tanaka
- Herkunft: Sakai, Japan
Yoshikazu Tanaka
Beim letzten aufhenthalt in Japan, hatte ich die Möglichkeit den Meisterschmied Yoshikazu Tanaka in seiner Schmiede in Sakai, besuchen zu dürfen. Tanaka-san ist 72 Jahre alt und gehört nach wie vor zu den gefragtesten Meistern Japans.
Den Tag in der Schmiede beginnt pünktlich um 8:00 Uhr und beendet diesen mit einer täglichen Schultermassage um 16:00 Uhr.
Ich bin stolz einige seiner erstklassigen Messer anbieten zu dürfen!
