Kategorie: Gyuto
Gyuto: Wenn ihr der Typ Mensch seid der wirklich nur ein Messer für alles braucht empfehle ich euch das Gyuto. In den meisten Fällen, so auch bei mir, stellt dieses Messer den Einstieg in die japanische Messerwelt dar. Mit einem Gyuto lassen sich 75 bis 100% der angefallenen Küchenarbeiten easy erledigen. Gyuto bedeutet übersetzt übrigens "Kuh Schwert" bzw. "Kuh Klinge" (Gyu = Rind). Hergestellt wurde es als Antwort auf das klassische europäische Küchenmesser weshalb es auch eine ähnliche Form hat. Für zuhause empfehle ich 210mm bis 240mm Klingenlänge, wobei 210mm wohl am verbreitetsten ist. Profis wiederum bevorzugen 240mm bis 270mm.
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Takamura R2/SG2 Migaki Gyuto 210mm
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Takenami Nashiji Aogami #2 Gyuto 210mm
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Sakai Kikumori Nihonko SK Carbon 210mm Gyuto
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Sakai Kikumori VG5 Tsuchime Gyuto 210mm
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Masutani VG10 Damaskus Gyuto 180mm
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Kikuzuki Uzu Aogami #1 Gyuto 240mm | Kikumori x Tanaka
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Tsunehisa Nashiji Ginsan Gyuto 210mm
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Sakai Kikumori Nihonko SK Carbon 180mm Gyuto
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