Gyuto: Kochmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
Mutsumi Hinoura: Diese Messer stammen von Mutsumi Hinoura, dem Sohn des bekannten Schmieds Tsukasa Hinoura. Sie wirken auf den ersten Blick robust, zeigen aber bei genauerem Hinsehen eine feine, elegante Verarbeitung. Eine besondere Serie für alle, die Kohlenstoffmesser nicht nur praktisch, sondern auch schön finden.
- HRC: 62-63
- Stahl: Aogami 2 (nicht rostfrei)
- Cladding: Soft Iron
- Klingenlänge lt. Hersteller: 240 mm
- Gemessene Klingenlänge: 247 mm
- Höhe Absatz: ca. 52 mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 3,72 mm
- Gewicht: ca. 199 g
- Form: Gyuto
- Klingentyp: Beidseitig angeschliffen 50/50
- Finish: Migaki
- Griffmaterial: Kirsche / Ebenholz
- Hersteller: Mutsumi Hinoura
- Herkunft: Sanjo, Japan
Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie. Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist.
Klingen können normale Schmiedespuren aufweisen.
Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.