Bunka: Allzweckmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
Shirogami #2: Weißer Papierstahl ist einer reinsten Kohlenstoffstähle. Shirogami wird aus einem Eisensand (jap. satetsu) gefertigt, der auch in Japan gewonnen wird. Dieses verwendete Material wird schon seit Jahrhunderten zur Herstellung von Schwertklingen eingesetzt.
Shirogami ist schwieriger zu verarbeiten wie Aogami oder andere Kohlenstoffstähle. Der Schmied hat nur ein sehr kleines Temperaturfenster für die Härtung zur Verfügung. Deshalb werden für die Verarbeitung erfahrene sowie geschickte Hände benötigt, um den Stahl fehlerfrei schmieden zu können. Ein zu schnell abgekühlter Stahl führt zu rissen in der Klinge.
Sakai Kikumori "Asagiri" 180mm Bunka: Zweiseitig geschliffener Shirogami #2 Kern mit Migaki Finish, rostfreien außenlagen und einem einteiligen Griff aus dunkel lackierter Eiche.
Geschmiedet wird die "Asagiri" Serie von Yoshikazu Tanaka für Sakai Kikumori. Yoshikazu Tanaka-san's erstklassige Wärmebehandlungen beim Schmieden sorgen für eine ungewöhnliche Leichtigkeit beim Schärfen und für eine hervorragende Schnitthaltigkeit.
Besonders hervorzuheben sind die rostfreien äußeren Lagen welche die Pflege relativ einfach hält und eigentlich untypisch für Tanaka-San sind.
Sakai Kikumori wurde 1926 gegründet und stützt sich auf die 600-jährige Geschichte von Sakai, dem wichtigsten Zentrum der traditionellen japanischen Klingenherstellung. Sie arbeiten mit einer Vielzahl der besten Schmieden, Schärfer und kleinen Fabriken in Sakai zusammen, um eine breite Palette von Messern anbieten zu können. Diese reichen von traditionell bis modern.
- HRC: 62-63
- Stahl: Shirogami #2 (Weißer Carbon)
- Cladding: Rostfrei
- Klingenlänge (lt. Hersteller): 180mm
- Höhe Absatz: ca. 50mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: 2,8mm
- Gewicht: ca. 163g
- Form: Bunka
- Klingentyp: 50/50
- Klingenkonstruktion: San Mai
- Finish: Migaki
- Griffmaterial: Dunkel lackierte Eiche
- Serie: Asagiri
- Schmied: Yoshikazu Tanaka
- Herkunft: Sakai, Japan
Dieses Messer hat einen Kern aus hartem Kohlenstoffstahl. Um das Rosten zu verhindern ist besondere Aufmerksamkeit erforderlich. Ich bitte hierzu die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.