Gyuto: Kochmesser/Allzweckmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
Takeshi Saji: Man kann mit Fug und Recht behaupten dass es in der Welt der japanischen Messer nur wenige Namen gibt, die als wahre Meister ihres Fachs gelten. Und seit mehr als 50 Jahren, gilt Takeshi Saji als einer der Besten!
Als einer der Gründer des Takefu Knife Village setzt er immer noch neue Maßstäbe und kreiert extrem hochwertige Stücke für Messerliebhaber und Sammler auf der ganzen Welt.
- HRC: 61
- Stahl: VG10 mit Kupfer (rostfrei)
- Klingenlänge lt. Hersteller: 210mm
- Gemessene Klingenlänge: ca. 205mm
- Höhe Absatz: ca. 45 mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 2 mm
- Gewicht: ca. 212 g
- Form: Gyuto
- Klingentyp: Beidseitig angeschliffen 50/50
- Griffmaterial: Kuhknochen
- Hersteller: Takeshi Saji
- Herkunft: Echizen, Japan
Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie. Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist.
Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.