Gyuto: Kochmesser/Allzweckmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
Shizu Hamono: Die Messer von Shizu zeichnen sich durch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und charakterstarke Serien aus. Die Shizu Gen-Serie wird mit einer besonderen Technik gefertigt, bei der eine edle schwarze Kurouchi-Schicht auf rostfreiem Stahl entsteht. Jedes Messer wird in einer stilvollen Geschenkverpackung geliefert.
Achtung: der Griff ist nur für Rechtshänder geeignet!
Das Messer kommt in einer tollen Box zum verschenken.
- HRC: 60-61
- Stahl: VG10 (rostfrei)
- Klingenlänge lt. Hersteller: 210 mm
- Gemessene Klingenlänge: 211mm
- Höhe Absatz: ca. 45 mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 2,1 mm
- Gewicht: ca. 169 g
- Form: Gyuto
- Finish: Tsuchime/Damascus
- Klingentyp: Beidseitig angeschliffen 50/50
- Griffmaterial: Pakka
- Marke: Shizu Hamono
- Serie: GEN
- Herkunft: Seki, Japan
Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie. Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist. Handgemachte Produkte können leichte Berarbeitungsspuren aufweisen.
Das Messer besteht aus einem reaktivem Kohlenstoffstahl und benötigt besondere Pflege. Da das Messer nicht rostfrei ist, sollte es nach jedem Gebrauch sorgfältig abgetrocknet werden. Nach einiger Zeit wird sich eine dunkle Patina bilden die das Messer zusätzlichen Schutz bietet.
Ich bitte hierzu die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.