Shibata Koutetsu SG2 Petty 150mm
Shibata Koutetsu SG2 Petty 150mm
Shibata Koutetsu SG2 Petty 150mm
Shibata Koutetsu SG2 Petty 150mm
Shibata Koutetsu SG2 Petty 150mm
Shibata Koutetsu SG2 Petty 150mm
  • Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Shibata Koutetsu SG2 Petty 150mm
  • Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Shibata Koutetsu SG2 Petty 150mm
  • Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Shibata Koutetsu SG2 Petty 150mm
  • Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Shibata Koutetsu SG2 Petty 150mm
  • Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Shibata Koutetsu SG2 Petty 150mm
  • Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Shibata Koutetsu SG2 Petty 150mm

Shibata Koutetsu SG2 Petty 150mm

Normaler Preis
$252.73
Sonderpreis
$252.73
Normaler Preis
Ausverkauft
Einzelpreis
pro 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Petty: Office/Allzweckmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.

Koutetsu: Das Koutetsu ist entstanden als Takayuki Shibata das perfekte Messer kreieren wollte. Normale Gyuto bzw. Kochmesser waren Ihm oftmals viel zu geschwungen, so das der Höhenunterschied zwischen Absatz und Spitze dafür gesorgt hat dass weniger Kontakt zwischen Klinge und Schnittgut stattfinden kann. Das Nakiri mit seiner flachen Schneide war Ihm auf Grund der Reibung wieder rum zu flach.

Beim experimentieren ist das das Koutetsu entstanden: eine sehr dünn ausgeschliffene Klinge, die überwiegend gerade verläuft und sich zur filigranen Spitze hin leicht nach oben schwingt. Für Takayuki-san und viele andere ist es das "vollkommene Kochmesser."

Geschärft werden die Messer von Takayuki-san persönlich.

  • HRC: 62-63
  • Stahl: SG2 Pulverstahl, Rostfrei
  • Klingenlänge lt. Hersteller: ca. 150 mm
  • Höhe Absatz: ca. 31 mm
  • Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 2 mm
  • Gewicht: ca. 81 g
  • Form:  Petty
  • Klingentyp: Beidseitig angeschliffen 50/50
  • Griffmaterial: Rosenholz mit Zwinge aus Pakkaholz
  • Herstelleler: Shibata Takayuki
  • Schärfer: Shibata Takayuki
  • Herkunft: Echzien, Japan

Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie.  Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist.

Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das  allgemeine Messer 1x1.