Petty: Ein Petty-Messer ist das japanische Pendant zum klassischen Officemesser und lässt sich im Grunde als universelles Allzweckmesser bezeichnen. Es eignet sich sowohl für das Würfeln von Zwiebeln als auch für das Schälen von Obst und Kartoffeln und kann in vielen weiteren Bereichen der Küche zum Einsatz kommen. Die Klingenlänge variiert je nach Anwendung und reicht von kompakten 95 mm bis hin zu 150 mm. Als Allrounder hat sich jedoch eine Länge von 135 mm bewährt. Größere Modelle des Petty-Messers können sogar als eigenständiges Kochmesser in der Küche genutzt werden.
Mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
Sakai Kikumori: Die japanische Region Sakai blickt bereits auf 600 Jahre Erfahrung im Bereich der Klingen-Herstellung zurück.
Sakai Kikumori wurde im Februar 1926 gegründet, um diese Tradition fortzuführen. Seit diesem Datum beliefert Kawamura Hamono mit seiner Marke Sakai Kikumori, Haushalte und Profis mit scharfen Messern. Besonderer Fokus wird dort auf die Qualität der Verarbeitung gelegt.
- HRC: 60-61
- Stahl: Echizen VG10 (Rostfrei)
- Klingenlänge: ca. 135 mm
- Höhe am Absatz: ca. 29 mm
- Breite am Absatz: ca. 2,1 mm
- Gewicht: ca. 70 g
- Form: Petty
- Finish: Tsuchime
- Klingentyp: 50/50
- Griffmaterial: Walnuss, Pakkaholz
- Marke: Sakai Kikumori
- Serie TS10
- Herkunft: Echizen, Japan
Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie. Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da viele Küchenmesser handgemacht sind. Ebenfalls können handgemachte Produkte leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.