Sakai Kikumori AS Kurouchi Bunka 170mm
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Sakai Kikumori AS Kurouchi Bunka 170mm

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Bunka: Kochmesser/Allzweckmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen


Blauer Papierstahl: Es gibt 3 gängige Arten von Aogami: Blue #1, Blue #2 und Aogami Super bzw. Super Blue.

Die Nummern #1 und #2 sind die gängigsten, wobei #2 durch seinen guten Mix aus Schärfe und Widerstandsfähigkeit am beliebtesten ist.

Super enthält zusätzlich noch Vanadium und Molybdän. Dies trägt dazu bei dass das Messer härter wird als die beiden anderen wodurch sich Schnitthaltigkeit sowie erreichbare Schärfe nochmal deutlich erhöhen.

Der Stahlkern besteht aus Aogami Super und wird geschützt durch rostfreie Außenlagen.

Achtung! Der Stahlkern dieses Messers besteht aus Carbonstahl welcher rosten kann. Allgemeine Pflegehinweise sowie spezielle Tipps für Carbon Messer findest wenn du auf die Links klickst.

  • Stahl: Aogami Super (nicht rostfrei)
  • HRC: 63 - 64
  • Länge: 170mm
  • Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 2,05 mm
  • Klingenhöhe über Absatz: ca. 42,5 mm
  • Gewicht: ca. 119 g
  • Form: Bunka
  • Klingentyp: 50/50
  • Finish: Kurouchi
  • Cladding: Stainless
  • Griffmaterial: Kastanie, Büffelholz
  • Serie: BH-AS
  • Hersteller: Sakai Kikumori
  • Herkunft: Japan

Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um ca. Werte. Diese können unterschiedlich ausfallen da die meisten Messer ein Handgemachte Produkte sind.