Nakagawa White #2 Mizu Honyaki Gyuto 240mm *Mt. Fuji*
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Dieses Honyaki wurde von Satoshi Nakagawa aus Shirogami 2 geschmiedet und in Wasser gehärtet. Anschließend wurde die Klinge spiegelpoliert und mit einem Ebenholzgriff versehen. Die Zwinge besteht aus weißem Büffelhorn. Die Hamon der Klinge stellt Mt. Fuji da, sowie eine Sonne und einen Mond auf der Rück- bzw. Vorderseite.

Die Klinge trägt einen Schutzlack welcher unbedingt entfernt werden sollte, ebenfalls ist wie bei einem Honyaki üblich die Klinge nicht "vollkommen" sonder weißt Spuren von Handarbeit auf!

  • HRC: 62
  • Stahl: Shirogami #3 (blauer Papierstahl, nicht Rostfrei) in Wasser gehärtet (Mizu)
  • Klingenlänge lt. Hersteller: ca. 240 mm
  • Gemessene Klingenlänge: ca. 230 mm
  • Höhe Absatz: ca. 50 mm
  • Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 3,3 mm
  • Gewicht: ca. 222 g
  • Form: Gyuto
  • Klingentyp: Beidseitig angeschliffen 50/50
  • Finish: Spiegelpoliert
  • Griffmaterial: Ebenholz mit weißer Büffelhornzwinge
  • Schmied: Satoshi Nakagawa
  • Herkunft: Sakai, Japan

Das Messer besteht aus einem reaktivem Kohlenstoffstahl und benötigt besondere Pflege. Da das Messer nicht rostfrei ist, sollte es nach jedem Gebrauch sorgfältig abgetrocknet werden. Nach einiger Zeit wird sich eine dunkle Patina bilden die das Messer zusätzlichen Schutz bietet.

Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das  allgemeine Messer 1x1.