Gyuto: Kochmesser/Allzweckmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
Nakagawa: Fast 16 Jahre lang wurde Satoshi Nakagawa von seinem Meister Kenichi Shiraki unterrichtet und ausgebildet.
Nun kreiert er seine seine eigenen Messer, in seinem eigenen Unternehmen.
Nakagawa-san schafft es stetig seine Messerklingen zu verbessern und auf hohem Niveau eine gleichbleibende Qualität abzuliefern. Unabhängig von der Stahlsorte, denn bedienen kann er alle.
- HRC: 62-63
- Stahl: Aogami 1 (nicht rostfrei)
- Cladding: Soft Iron
- Klingenlänge lt. Hersteller: 210mm
- Gemessene Klingenlänge: 201mm
- Höhe Absatz: ca. 47mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 3,35 mm
- Gewicht: ca. 160 g
- Form: Gyuto
- Klingentyp: Beidseitig angeschliffen 50/50
- Griffmaterial: Rosenholz mit Zwinge aus hellem Büffelhorn
- Hersteller: Satoshi Nakagawa
- Schärfer: Myojin Naohito
- Herkunft: Sakai, Japan
Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie. Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist.
Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.