Gyuto: Kochmesser/Allzweckmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
Hinoura: Geführt in der 3. Generation wird die Hinoura Schmiede von niemand geringerem als Tsukasa Hinoura, einem der bekanntesten Schmiedemeister Japans. In über 50 Jahren Berufserfahrung hat Tsukasa-san sein können und seine Kreativität immer weiter voranbringen können. Seine Messer sind Kunstwerke die auf der ganzen Welt begehrt sind.
Sein Sohn, Mutsumi-san, gehört der 4. Generation an und ist schon jetzt ein sehr geschickter sowie gefragter Messerschmied. Ich bin glücklich darüber, seine Messer anbieten zu dürfen.
- HRC: 63-64
- Stahl: Aogami Super (nicht rostfrei)
- Cladding: Stainless
- Klingenlänge lt. Hersteller: 180mm
- Gemessene Klingenlänge: 185mm
- Höhe Absatz: ca. 51 mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 2,85 mm
- Gewicht: ca. 160 g
- Form: Gyuto
- Klingentyp: Beidseitig angeschliffen 50/50
- Griffmaterial: Ebenholz mit Zwinge aus Pakkaholz
- Hersteller: Mutsumi Hinoura
- Herkunft: Sanjo, Japan
Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie. Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist.
Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.