Hado Ginsan Walnut 270mm Sujihiki
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Hado Ginsan Walnut 270mm Sujihiki

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Sujihiki: Slicer, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.

Hado Hado gehört derzeit bestimmt zu den Top Messermachern Japans.

Die Ginsan Serie wird von dem Meisterschmied Shogou Yamatsuka aus rostfreiem Ginsan hergestellt. Das Messer ist allgemein leicht und kommt sehr dünn ausgeschliffen. Die Shinogi-Linie ist sehr sauber und prägnant und das Messer ist generell etwas höher als vergleichbare Modelle. Geschliffen wurde das Messer von Tadataka Maruyama, einem professionellem Schärfer aus Sakai.

  • HRC: 63
  • Stahl: Ginsanko (Silver 3), Rostfrei 
  • Klingenlänge lt. Hersteller: ca. 270 mm
  • Effektive Klingenlänge: ca. 26,6 mm
  • Höhe Absatz: ca. 37 mm
  • Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 2,8 mm
  • Gewicht: ca. 159 g
  • Form: Sujihiki
  • Klingentyp: Beidseitig angeschliffen 50/50
  • Finish: Migiaki, Kasumi
  • Griffmaterial: Walnuss
  • Schmiede: Hado
  • Serie: Ginsan Walnut
  • Schmied: Shogou Yamatsuka
  • Schärfer: Tadataka Maruyama
  • Herkunft: Sakai, Japan Japan

Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie.  Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist.

Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das  allgemeine Messer 1x1.