Honesuki: Ein Honesuki ist ein japanisches Ausbeinmesser, das speziell für das Zerlegen von Geflügel und anderen kleinen Tieren wie zum Beispiel einem Hasen entwickelt wurde. Der hintere Teil der starren Klinge ist aufgrund seiner Dicke ideal geeignet, um Gelenke auszulösen, während die etwas dünnere Spitze präzise Schnitte ermöglicht. Die dreieckige Form des Messers erlaubt es, mühelos um die Knochen herum zu schneiden. Ein echtes Vergnügen für alle, die sich mit der Kunst des Zerlegens beschäftigen!
Mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
Fujitora (Tojiro): Die Geschichte der Fujitora-Messer begann 1955 mit der Entwicklung eines Messers speziell für Obst aus rostfreiem Stahl. Damals wurde rostfreier Stahl als weniger scharf im Vergleich zu Kohlenstoffstahl angesehen. Fujitora brachte eine Wende auf den Markt, indem das Unternehmen hochwertige und dennoch erschwingliche Messer entwickelte, die heute weltweit geschätzt werden.
Fujitora ist außerhalb Japans eher unter dem Namen "Tojiro" bekannt.
- HRC: 60-61
- Stahl: VG10 (Rostfrei)
- Klingenlänge: ca. 151 mm
- Höhe am Absatz: ca. 38 mm
- Breite am Absatz: ca. 2,7 mm
- Gewicht: ca. 180 g
- Form: Honesuki
- Klingentyp: 50/50
- Griffmaterial: Pakkaholz
- Marke: Fujitora (Tojiro)
- Serie: DP
Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie. Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da viele Küchenmesser handgemacht sind. Ebenfalls können handgemachte Produkte leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.