Gyuto: Kochmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen
- HRC: 61
- Stahl: VG10 Rostfrei
- Klingenlänge lt. Hersteller: 210 mm
- Klingenlänge gemessen: 214 mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 1,7 mm
- Klingenhöhe über Absatz: ca. 45,8 mm
- Gewicht: ca. 161 g
- Form: Gyuto
- Klingentyp: 50/50 zweiseitig Angeschliffen
- Finish: Tsuchime
- Griffmaterial: Pakkaholz
- Hersteller: Takamura Hamono
- Herkunft: Echzien, Japan