Santoku: Kochmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
"Ko" ist die japanische Bezeichnung für klein. Somit ist das "Ko-Santoku" als kleines Kochmesser zu verstehen. Das Messer ist höher als ein Petty und somit kann es anders eingesetzt werden. Super geeignet für Köche die gerne mit kleinen Messern arbeiten.
Diese Serie von Masutani besteht aus rostfreiem VG10-Stahl. Masutani ist eine kleine Schmiede mit Sitz in Echizen, Japan. Der Hersteller benutzt eine etwas modernere Schmiedetechnik, welche am Ende erlaubt, eine sehr gute Qualität zu einem im Verhältnis niedrigen Preis anbieten zu können. Messer von Masutani sind die perfekte Wahl für Hobby-oder Profiköche, die ein pflegeleichtes Messer suchen, ohne aber abstriche in der Performance machen zu wollen.Die Klingen von Masutani gehören definitiv zu den besten Messern mit einer super Preis/Leistung auf meiner Webseite und eignen sich auch wunderbar als Geschenk.
- HRC: 60-61
- Stahl: VG10 (rostfrei)
- Klingenlänge: ca. 135 mm
- Klingendicke über Absatz: ca. 1,8 mm
- Klingenhöhe: ca. 37 mm
- Gewicht: 106 g
- Form: Ko-Santoku
- Finishing: Damaskus
- Griffmaterial: Blaues Pakkaholz
- Schmiede: Masutani Hamono
- Herkunft: Echizen, Japan
Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie. Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist.
Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.