Santoku: Allzweckmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
Taruyasu Fujiwara: Messer von Fujiwara gelten mit als die besten Weltweit! Die Fujiwara-Familie begann schon vor über 130 Jahren mit der Herstellung von Klingen. Erst waren es Schwerter für die Armee, jedoch ging dafür die Nachfrage nach Ende des 2. Weltkrieges zurück. Mittlerweile liegt der Schwerpunkt des Unternehmens hauptsächlich auf Messern, welche die Schmiede auch weltberühmt gemacht hat.
Die Qualität, Schärfe, Härte und Schnitthaltigkeit der von Teruyasu Fujiwara vollständig von Hand gefertigten Messer ist einfach unvergleichlich atemberaubend.
Achtung: Kenner wissen es bereits, aber Klingen von Fujiwara sind teilweise sehr rustikal verarbeitet.
- HRC: 64-65
- Stahl: Aogami Super (nicht rostfrei)
- Cladding: Stainless
- Klingenlänge lt. Hersteller: 180mm
- Gemessene Klingenlänge: 179mm
- Höhe Absatz: ca. 49 mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 2,9 mm
- Gewicht: ca. 184 g
- Form: Santoku
- Klingentyp: Beidseitig angeschliffen 50/50
- Griffmaterial: Pakkaholz
- Hersteller: Teruyasu Fujiwara
- Herkunft: Japan
Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie. Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist.
Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.