Wortwörtlich übersetzt bedeutet Sujihiki "Fleischschneider". Und dafür ist es auch am besten geeignet. Die Klinge ist dünn, hat eine durchschnittliche länge von 270mm sowie eine geringe Höhe. Egal ob man ein Brisket, einen Schweinsbraten oder Carpaccio möglichst dünn aufschneiden möchte, mit einem Sujihiki kann man das in einer einzigen sauberen Bewegung bewerkstelligen.
- HRC: 60-62
- Stahl: SK Carbon
- Klingenänge: 270mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 2.34mm
- Gewicht: 218g
- Form: Sujihiki
- Klingentyp: 50/50
- Griffmaterial: Pakkaholz
- Schmiede: Sakai Kikumori
- Herkunft: Sakai, Japan
Carbon Messer benötigen mehr Pflege als Messer aus rostfreiem Stahl. Bitte lese dir die Hinweise bei "Wissenswertes" durch oder frag mich einfach direkt.