Gyuto: Kochmesser/Allzweckmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen
- HRC: 60-61
- Stahl: SK Carbon
- Klingenänge: 270mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 2.22 mm
- Höhe Absatz: ca. 53,7 mm
- Gewicht: ca. 247 g
- Form: Gyuto
- Klingentyp: 50/50
- Griffmaterial: Pakkaholz
- Schmiede: Sakai Kikumori
- Herkunft: Sakai, Japan
Dieses Messer hat einen Kern aus hartem Kohlenstoffstahl mit einer Eisenbeschichtung für zusätzliche Haltbarkeit. Die gesamte Klinge wird mit der Zeit eine Patina bilden, besonders bei säurehaltigen Lebensmitteln verstärkt sich diese. Um das Rosten zu verhindern, ist besondere Aufmerksamkeit erforderlich.
Ich bitte hierzu die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.