Gyuto: Kochmesser/Allzweckmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
Yoshikazu Tanaka: Geschmiedet werden die Klingen von Tanaka Hamono für Sakai Kikumori. Yoshikazu Tanaka-san's erstklassige Wärmebehandlungen beim Schmieden sorgen für eine ungewöhnliche Leichtigkeit beim Schärfen und für eine hervorragende Schnitthaltigkeit.
- HRC: 63-64
- Stahl: Aogami 1 (nicht rostfrei)
- Cladding: Soft Iron
- Klingenlänge lt. Hersteller: 240mm
- Gemessene Klingenlänge: 226mm
- Höhe Absatz: ca. 50mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 3,45 mm
- Gewicht: ca. 192 g
- Form: Gyuto
- Klingentyp: Beidseitig angeschliffen 50/50
- Griffmaterial: Magnolie mit Zwinge aus Büffelhorn
- Schmied: Yoshikazu Tanaka
- Marke: Sakai Kikumori
- Herkunft: Sakai, Japan
Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie. Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist.
Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.