Kategorie: Sakai Kikumori - Nihonko

Hergestellt aus SK Carbon Stahl und sehr Preiswert. Einer unserer Besteller. SK Carbon ist ein Werkzeugstahl der wesentlich mehr verzeiht als Shirogami oder Aogami. Erst verschrien und jetzt immer beliebter überzeugen die dünnen Monostahl Klingen immer mehr Profi- und Hobbyköche. Der HRC liegt bei 60-62 und das nachschärfen stellt quasi keine Arbeit da.