Gyuto: Kochmesser/Allzweckmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
Nigara Hamono: Nigara Hamono, ansässig in Hirosaki, Aomori, stellt seit über 350 Jahren hochwertige Messer her. Ursprünglich als Schwertschmiede für den Tsugaru-Clan gegründet, hat sich das Unternehmen im Norden Japans mittlerweile einen ausgezeichneten Ruf im Bereich der Kochmesser erarbeitet. Die Leitung liegt heute in der achten Generation bei Go Yoshizawa San.
- HRC: 64
- Stahl: SG-Strix (rostfreier Pulverstahl)
- Klingenlänge lt. Hersteller: 210mm
- Gemessene Klingenlänge: 200mm
- Höhe Absatz: ca. 49mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 2,4mm
- Gewicht: ca. 178g
- Form: Gyuto
- Klingentyp: Beidseitig angeschliffen 50/50
- Griffmaterial: Ebenholz mit Zwinge aus Büffelhorn
- Hersteller: Nigara Hamono
- Herkunft: Aomori, Japan
Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie. Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist.
Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.