Kategorie: HADO

Hado zählt derzeit zweifellos zu den führenden Messermachern Japans.

Bereits bei der Verpackung wird großer Wert auf Qualität und Design gelegt: Sie wurde in Zusammenarbeit mit dem französischen Künstler Phillipe Weisbecker entworfen.

Das Herzstück von Hado sind jedoch die meisterhaft geschmiedeten Klingen. Diese entstehen in den Händen von Yoshikazu Tanaka und Shogou Yamatsuka – zwei renommierten Schmieden ihres Fachs. Charakteristisch für Hado-Messer sind ihre etwas höhere Klingenform im Vergleich zu anderen Messern dieser Preisklasse, ein polierter Klingenrücken sowie ein sorgfältig ausgearbeiteter Kehl. Die Flanken sind besonders dünn, und die handwerkliche Verarbeitung zählt zu den saubersten in der Branche.

Den letzten Schliff erhält jedes Messer von Tadataka Maruyama, einem erfahrenen Schärfmeister. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Schärfe – bereits direkt nach dem Auspacken.

Hado selbst entstand als dreiköpfiges Projekt innerhalb von Oul Sakai. Die Messer sind äußerst begehrt und oft schnell vergriffen – die Warteliste ist entsprechend lang.

Sakai gilt als eines der bedeutendsten Zentren der japanischen Klingenherstellung. Die Schmiedetradition reicht über 600 Jahre zurück und begann mit der Fertigung von Waffen für die Samurai. Ein Messer aus Sakai steht nicht nur für höchste Qualität in der Küche, sondern trägt auch zur Bewahrung dieses jahrhundertealten Handwerks bei.