Bunka: Allzweckmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
Kisuke Manaka ENN: Die ENN Serie von Manka-San gehört zu den exklusiveren in seinem Portfolio. Jeder Messer ist ein absolutes Unikat und wird mit viel Aufwand hergestellt.
Das Suminagasi (Damascus) wird aus einer Mischung aus Aogami #2 sowie weicherem Carbonstahl, mit dem Kern aus Aogami #1 im Feuer zusammen geschmiedet bzw. verschweißt. Auf Grund dieser Technik liegt der Preis etwas höher, da keine, wie sonst in Japan geläufig, vorlaminierten Stahl-Billets verwendet werden.
- HRC: 62-64
- Stahl: Aogami #1 (blauer Papierstahl, nicht rostfrei)
- Cladding: Aogami #2 gemischt mit weicherem Carbonstahl
- Klingenlänge lt. Hersteller: ca. 170 mm
- Gemessene Klingenlänge: ca. 172 mm
- Höhe Absatz: ca. 53 mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 2,3 mm
- Gewicht: ca. 171 g
- Form: Bunka
- Klingentyp: Beidseitig angeschliffen 50/50
- Finish: Kurouchi, Damascus, Tsuchime
- Griffmaterial: Ebenholz
- Marke: Kisuke Manaka
- Schmied: Kisuke Manaka
- Herkunft: Saitama, Japan
Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie. Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist. Minimale Fertigungspuren am Griff sowie der Klinge lassen sich bei einem handgemachten Produkt nicht zu 100% ausschließen.
Das Messer besteht aus einem reaktivem Kohlenstoffstahl und benötigt besondere Pflege. Da das Messer nicht rostfrei ist, sollte es nach jedem Gebrauch sorgfältig abgetrocknet werden. Nach einiger Zeit wird sich eine dunkle Patina bilden die das Messer zusätzlichen Schutz bietet.
Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1x1.