Yosimitu Kajiya Shirogami #2 180mm Gyuto und King Deluxe 1000 Bundle
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Yosimitu Kajiya Shirogami #2 180mm Gyuto und King Deluxe 1000 Bundle

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Dieses Bundle enthält die folgenden Artikel:

King Deluxe Schärfstein Körnung 1000

Japanisches Tsubaki Klingenöl

Yosimitu Kajiya Shirogami #2 180mm Gyuto

  • HRC: 62-63
  • Stahl: Shirogami #2 (Weißer Carbon)
  • Cladding: Soft Iron
  • Klingenlänge: ca. 187mm
  • Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 3,0mm
  • Höhe Absatz: ca. 41,0mm
  • Gewicht: ca. 121g
  • Form: Gyuto
  • Klingentyp: 50/50
  • Finish: Kurochi
  • Griffmaterial: Kirsche
  • Zwinge: Kunststoff
  • Schmiede: Yosimitu Kajiya
  • Herkunft: Shimbara, Nagasaki (Japan)

Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie.  Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist.

Dieses Messer hat einen Kern aus hartem Kohlenstoffstahl mit einer Eisenbeschichtung für die zusätzliche Haltbarkeit. Die gesamte Klinge wird mit der Zeit eine Patina bilden, die sich besonders bei säurehaltigen Lebensmitteln verstärkt. Um das Rosten zu verhindern ist besondere Aufmerksamkeit erforderlich.

Ich bitte hierzu die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das  allgemeine Messer 1x1.