Sakai Kikumori Nihonko SK Carbon 180mm Gyuto
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Sakai Kikumori Nihonko SK Carbon 180mm Gyuto

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Gyuto: Kochmesser, mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.

Die Nihonko Serie von Sakai Kikumori wird aus SK Carbon gefertigt und mit einem genieteten, europäischen Griff versehen. 

Als Messerstahl wird SK Carbon oft übersehen, jedoch besitzen Messer die aus diesem Stahl geschmiedet wurden eine hervorragend einfache nachschärfbarkeit sowie ein dünnes Profil. Dies ist eine eher ungewöhnliche Eigenschaft in diesem Preissegment.

Die Nihonko Serie ist eine ausgezeichnete Wahl für Profis, begeisterte Hobbyköche und Leute die gerne in die Welt der japanischen Messer eintauchen möchten.

  • HRC: 60-62
  • Stahl: SK Carbon
  • Länge: 180mm
  • Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 1.95mm
  • Klingenhöhe über Absatz: ca. 43mm
  • Gewicht: 145g
  • Form: Gyuto
  • Klingentyp: 50/50
  • Griffmaterial: Pakkaholz
  • Schmiede: Sakai Kikumori
  • Herkunft: Sakai, Japan

Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie.

Dieses Messer besteht Kohlenstoffstahl (nicht Rostfrei). Die gesamte Klinge wird mit der Zeit eine Patina bilden, die sich besonders bei säurehaltigen Lebensmitteln verstärkt. Um das Rosten zu verhindern ist besondere Aufmerksamkeit erforderlich.

Ich bitte hierzu die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das  allgemeine Messer 1x1.