Hado Sumi 135mm Shirogami #2 Ko-Bunka Burned Oak
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Hado Sumi 135mm Shirogami #2 Ko-Bunka Burned Oak

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Bunka: Du suchst einen Allrounder der nicht nur Badass aussieht sondern auch gut performen kann? Dann ist das Bunka eventuell eine Option für dich. Das Bunka ist eine Mischung aus Santoku und Nakiri. In der Funktion ist es auf Grund der mittleren Klingenlänge genauso einsetzbar wie ein Santoku, nur dass es eine wesentlich größere Spitze besitzt. Dieses Universalmesser eignet sich an allen Stationen in der Küche.

Ein Bunka gibt es oft noch in einer "Ko" Ausführung, was für klein im Japanischen steht.

  • HRC: 62-63
  • Stahl: Shirogami #2 (weißer Carbon)
  • Cladding: Soft Iron
  • Länge: 135mm
  • Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 3,10 mm
  • Gewicht: ca. 132g
  • Form: Ko-Bunka
  • Klingentyp: 50/50
  • Finish: Kurochi
  • Griffmaterial: Eiche
  • Schmiede: Hado
  • Schmied: Yoshikazu Tanaka
  • Schärfer Tadataka Maruyama
  • Herkunft: Sakai, Japan

Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um ca. Werte. Diese können unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist.

Carbon Messer benötigen mehr Pflege als Messer aus rostfreiem Stahl. Bitte lese dir die Hinweise bei "Wissenswertes" durch oder frag mich einfach direkt.