Nakiri: Das Nakiri ist ein, im Japanischen Haushalt, oft anzutreffendes Messer. Die Klinge ist sehr flach, die Schneide gerade und die Nase eckig. Es wird als reines Gemüsemesser eingesetzt und auf Grund der speziellen Form braucht man keine Angst haben sein Gemüse in ein Akkordeon zu verwandeln.
- HRC: 63-64
- Stahl: Aogami Super (Blauer Carbon), Stainless Steel Außenlagen
- Länge: 170mm
- Höhe Absatz: ca. 50mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 3mm
- Gewicht: ca. 160g
- Form: Nakiri
- Klingentyp: 50/50
- Finish: Nashiji
- Griffmaterial: Honduras Palisander
- Schmiede: Kato knife mfg
- Schmied: Yoshimi Kato
- Herkunft: Echizen, Japan
Carbon Messer benötigen mehr Pflege als Messer aus rostfreiem Stahl. Bitte lese dir die Hinweise bei "Wissenswertes" durch oder frag mich einfach direkt.